Ali Kemal Hüseyin
Kastamonu’nun Taşköprü ilçesinde üretilen ve „Taşköprü sarımsağı“ adıyla coğrafi işaret alan sarımsak yurt dışına da ihraç ediliyor. İlçe Türkiye’nin “sarımsak deposu” olarak biliniyor.
Önemli bir besin kaynaklarından biri olan sarmısağın birçok hastalığa iyi geldiği biliniyor. Özellikle koronavirüs salgını ile birlikte birçok kişi sarımsağın virüse karşı etkili olduğuna inanıyor.
Kastamonu’nun Taşköprü ilçesi de meşhur sarımsağı ile biliniyor. İlçede 7’den 70’e herkes çiftçilikle geçimini sağlıyor.
Yıllık 110 bin ton civarında olan Türkiye’deki toplam sarımsak üretiminin yaklaşık 26 bin tonu Taşköprü ilçesinde yetiştiriliyor. Taşköprü sarımsağı ayrıca Avrupa Birliği tarafından da tescilli ürün olarak kabul ediliyor.
Rûdaw’a konuşan Taşköprülü Gülsima Şahin, “Mart ayında ekimine başlıyoruz. Ay sonuna kadar bitiyor. Nisan ve Mayısta suluyoruz, eliyoruz. Temmuzda da topluyoruz. Fakat yağmur yağarsa çamurdan, yağmazsa kuraklık nedeniyle hasadı zor oluyor” dedi.
Taşköprü sarımsağı Avrupa Birliği gıda kalite sertifikasyon programına dahil edildi. İlçede üretilen sarımsağın kalitesi yetkili merciler tarafından takip ediliyor. İstatistiklere göre her yıl ilçeden yurt dışına 61 ton sarımsak ihraç ediliyor.
Çiftçi İsmail Şahin de, “Suyundan mıdır, toprağından bilemiyorum ama bizim sarımsağımız çok güzel ve lezzetli. Yaklaşık 30 yıldır sarımsak ekiyorum. Diğer tarlalarımız da artık sarımsak tarlası olmuş” diye belirtti.
İçeriğinde manganez, B1, B6, C vitaminleri, kalsiyum, fosfor, bakır ve özellikle sadece Taşköprü Sarımsağında bulunan selenyum oranıyla kolesterol, tansiyon, kalp rahatsızlığı ve daha birçok hastalığın şifası için kullanılıyor.
Öğretmen Samet Şahin de, “Toprağımızda selenyum var. Bu madde nedeniyle sarımsağımız diğer yerlerde yetişen sarımsaklardan farklı” dedi.
Taşköprü’de yaklaşık 4 bin sarımsak üreticisi bulunuyor. Taşköprülü sarımsak üreticileri bu yıl da ürünlerinin hak ettiği değere ulaşmasını bekliyor.
