Ali Kemal Hüseyin
Ab dem 1. April 2025 wird Reto Brändli, ausgezeichnet mit zwei Michelin- Sternen und dem GaultMillau-Titel „Star im Ausland 2023“, die Küchenleitung in den Ecco-Restaurants in St. Moritz und Ascona übernehmen.
Nach seiner erstklassigen Performance im „Cà d’Oro“ des Grand Hotel Kempinski in St. Moritz und seiner beeindruckenden Zeit im „Lorenz Adlon Esszimmer“ im Hotel Adlon, dem renommierten Haus am Brandenburger Tor in Berlin, kehrt der 33-jährige Schwyzer in seine Heimat zurück. Mit seiner aussergewöhnlichen Kochkunst und umfangreichen Erfahrung wird er frischen Wind in die Küchen der Giardino Hotels bringen und neue Akzente setzen.
Reto Brändli ist bekannt für seine kreative Herangehensweise an die moderne Gastronomie. Seine innovativen Kreationen, darunter „Foie gras & Hummer“, zubereitet mit Stickstoff und Lötkolben, haben sowohl in Berlin als auch in der internationalen Kulinarik-Szene für Aufsehen gesorgt. Welche spannenden Gerichte er für die Ecco-Restaurants kreieren wird, bleibt abzuwarten.
Philippe Frutiger, CEO von Giardino, betont: „Reto kennt das Tessin und das Engadin bestens und hat bereits vier Jahre in unseren Ecco-Restaurants gekocht. Er ist nicht nur ein herausragender Koch, sondern auch eine wunderbare Persönlichkeit.“
Mit Erfahrungen bei kulinarischen Grössen wie Andreas Caminada und Benoît Violier bringt Brändli eine beeindruckende Palette an Expertise mit. Seine Rückkehr ist eine wertvolle Bereicherung für die Gastronomie im Tessin und Engadin und verspricht aufregende Geschmackserlebnisse für Gäste und Einheimische.
Die Vorfreude auf Reto Brändlis Rückkehr ist sowohl bei den Ecco-Mitarbeitern als auch bei den Gästen spürbar. Die Ecco-Restaurants stehen für höchste kulinarische Qualität, und Reto wird diese Tradition mit seiner kreativen Vision fortsetzen und uns in neue Geschmacksdimensionen führen.
Überdie Giardino Group
Zur Giardino-Gruppe gehören insgesamt drei Häuser: die Fünf-Sterne-Hotels Giardino Ascona und Giardino Mountain in St Moritz sowie das Boutique-Hotel Giardino Lago in Minusio bei Locano, direkt am Lago Maggiore gelegen. Für den Sommer in den Engadiner Bergen passt sich das Hotelkonzept in Champfèr als Bed & Breakfast ohne Sterneklassifizierung den Bedürfnissen der Sommergäste an. Kulinarisch haben sich die Giardino Hotels bereits international einen Namen gewacht. Chefkoch Rolf Fliegauf hat für die Hotels in Ascona und St. Moritz in den Restaurants Ecco jeweils zwei Michelin-Sterne erkocht. Zudem wurde Fliegauf 2019 mit 18 Punkten vom GaultMillau Schweiz als „Aufsteiger des Jahres“ ausgezeichnet. Das zweite Restaurantkonzept der Hotels, Hide & Seek, zelebriert innovative, leichte und aromatische Küche mit regionalen Produkten. Die Speisekarte des Restaurants Lago im Giardino Lago ist von der italienischen Küche inspiriert und interpretiert traditionelle Gerichte modern und leicht. 2016 wurde das Ayurveda-Kompetenz-Zentrum in Ascona gegründet, das im selben Jahr auch in St. Moritz eröffnet wurde. Darüber hinaus verfügen die beiden Häuser über einen dipiú Spa mit der hauseigenen Kosmetiklinie dipiú, AVEDA und OMS!.
Giardino Group AG / 22.10.2024
Foto: Giardino Group AG
