Claudia Carmen
Frühlingserwachen an der Ostsee: Die Holsteinische Schweiz im hohen Norden der Bundesrepublik ist zu jeder Jahreszeit ein lohnendes Reiseziel. Im Frühling, wenn die goldenen Rapsfelder mit der Sonne um die Wette strahlen und der Blick bei gutem Wetter bis weit raus auf das sanft wogende Meer reicht, ist der größte Naturpark in Schleswig-Holstein besonders sehenswert. Die leicht hügelige Landschaft, durchzogen von kilometerlangen Stränden, tiefen Wäldern und glasklaren Seen, lädt zu aktiver Erholung in der Natur ein. Hübsche Städte versprechen zudem eine Vielfalt an interessanten Sehenswürdigkeiten. Ob bei einer Fahrradtour durch die blühenden Felder, einem ausgedehnten Spaziergang an der Küste oder beim Flanieren durch malerische Altstadtgässchen – hier kommen Familien und Paare gleichermaßen auf ihre Kosten. Idealer Ausgangspunkt für die Erkundung dieser reizvollen Region und zugleich idyllischer Rückzugsort für gemütliche Stunden ist das Hotel & Restaurant Ole Liese – ein Kleinod mit viel Charme und kulinarischen Sternstunden inmitten der ländlichen Schönheit von Gut Panker. Das über 500 Jahre alte, denkmalgeschützte Gut ist geprägt von einem barocken Herrenhaus mit Park und Kapelle, dem mächtigen Torhaus, Ställen, edlen Pferden und endlos grünen Weiden. Vor dieser einzigartigen Kulisse zeigt sich die Region von ihrer schönsten Seite.
Highlights für Genießer
In der Ole Liese ist zur Frühlingszeit einiges los. Besonders in kulinarischer Hinsicht werden Gäste rundum verwöhnt. Neben den zwei hervorragenden Restaurants wartet das Team um Küchenchef Volker Fuhrwerk mit besonderen Events auf.
Die gelebte Nachhaltigkeit in der Ole Liese wird beim Produzenten Dinner am 20. März hautnah spürbar. An diesem Abend genießen Gäste ein Fünf-Gänge-Menü aus Zutaten verschiedener lokaler Partner, die sich und ihre Produkte auch persönlich vorstellen. Mit dabei sind unter anderem der Fischermeister Hans Jürgen Paustian mit Flusskrebsen und fangfrischem Hecht aus dem Passader See ebenso wie Gaby und Hauke Klindt vom Hof Moorhörn, deren Himbeeren für ein köstliches Dessert garantieren. 179 Euro pro Person inklusive Weinbegleitung, Wasser und Kaffee
Beim Four-Hands-Dinner am 03. April heißt Volker Fuhrwerk seinen Freund Arne Linke aus dem Kieler Restaurant Ahlmanns in der Ole Liese willkommen. Neben den norddeutschen Wurzeln verbindet die beiden Sterneköche die Liebe zu ehrlichen, regionalen Produkten aus kleinen lokalen Betrieben und Manufakturen. Das Ergebnis: eine leichte, gesunde und hocharomatische Haute Cuisine. 199 Euro pro Person inklusive Getränkebegleitung
Am 19. Juni – und ein weiteres Mal am 11. September – findet ein exklusives Naturgenusspicknick auf Gut Panker statt. Nach einer geführten, zehn Kilometer langen Wanderung durch Wiesen und Felder wartet im hübschen Garten der Ole Liese ein liebevoll zubereitetes Picknick mit vielen kleinen Köstlichkeiten aus der Küche. Dazu genießen die Gäste auf Wunsch ein Glas Wein vom unternehmenseigenen Weingut Prinz von Hessen. 65 EUR pro Person inkl. ein Glas Wein und Mineralwasser
Urlaubsgenuss für Groß und Klein
Durch mystische Wälder und kunterbunt blühende Wiesen spazieren, am Strand Sandburgen bauen und nach Würmern buddeln oder mit großen Augen die Kreuzfahrtschiffe in Kiel bestaunen – ein Familienurlaub auf Gut Panker verspricht im Frühling unzählige Möglichkeiten, Zeit mit den Liebsten zu verbringen und gemeinsam aufregende Abenteuer zu erleben. An den Stränden von Behrendorf oder Hohwacht lässt es sich hervorragend die Sonne auf den Bauch scheinen. Das Eiszeitmuseum in Lütjenburg erklärt die Phänomene der Eiszeit – wissenschaftlich korrekt und kinderfreundlich. Im Erlebniswald Trappenkamp erfahren Besucher im Waldhaus oder Wildgehege mehr über die heimische Flora und Fauna, während man auf der Straußenfarm Ostseeblick die Verwandlung vom 25 Zentimeter kleinen Küken bis zum zwei Meter großen Strauß beobachten kann – ein Highlight nicht nur für Kinder.
Abwechslungsreiche Zeit zu zweit
Aber auch für aktive Paare ist in der frühlingshaften Umgebung von Gut Panker jede Menge geboten. Bestens ausgeschilderte Rad- und Wanderwege führen kreuz und quer durch die Region. Am Wegesrand: kleine Dörfer, imposante Schlösser oder historische Gutshöfe. Sehenswürdigkeiten und Aussichtspunkte, wie der Hessenstein auf dem 128 Meter hohen Pilsberg, sind mühelos von der Ole Liese aus zu erreichen. Für Golfliebhaber bietet der Golfclub Hohwacht alles, was das Herz begehrt: eine anspruchsvolle 27-Loch-Anlage mit herrlichem Ausblick, einem guten Kursangebot und dem Übungsgelände Golfodrom mit 150 Abschlägen. Nicht zuletzt glänzt die Holsteinische Schweiz mit einem abwechslungsreichen Kulturangebot. Die Traditionen der Region sind allgegenwärtig und vielfältig erlebbar, interessante Ausflugsziele sorgen für reichlich Abwechslung. Inmitten der Holsteinischen Seenplatte liegt die Kleinstadt Plön, die mit dem bekannten Schloss und der historischen Altstadt einen Besuch wert ist. Gleiches gilt für Eutin, auch bekannt als „Weimar des Nordens“, die Hansestadt Lübeck und die lebhafte Hafenmetropole Kiel.
Wilde & Partner / 02.03.2022
Foto: Wilde & Partner
